Det som er så utrolig kjekt når du har en god grunnoppskrift, er at den kan varieres både framover, bakover og sidelengs. Nå tar jeg ikke så veldig mange steg sidelengs fra grunnoppskriften når jeg lager denne sjokoladeisen med nøtter, men definitivt langt nok til at det blir en helt annen is enn denne kjempegode vaniljeisen.

Jeg bruker pekannøtter og pistasjnøtter i denne sjokoladeversjonen. Nå har jeg, til min store forbauselse, plutselig begynt å få problemer med å finne pekannøtter i butikken. Pekannøtter er jo virkelig én av de aller beste nøttene som finnes! Fryktelig dyre her i Norge, men verdt i pruke litt penger på innimellon, spør du meg.

Om du nå ikke får tak i pekannøtter, kan du veldig gjerne bytte dem ut med valnøtter. Det går særdeles bra.

Du trenger ingen iskremmaskin for å lage denne isen, men du trenger søt, kondensert melk som du kjøper på hermetikkboks. Det er ikke Vikingmelk. Denne er mye tykkere, nærmest som en bløt karamell, og, altså, søtet. Du får kjøpt det i velassorterte dagligvarebutikker og innvandrerbutikker.

Sjokoladeis med nøtter
nok til en brødform på 1 ½ liter

1 boks, 397 gram, søt kondensert melk
6 dl kremfløte
½ vaniljestang eller 1 ts vaniljesukker
20 g kakaopulver
70 g pekannøtter
70 g pistasjnøtter

Ha den kondenserte melken og fløten i en miksebolle. Bruker du vaniljestang, deler du den først i to, midt på, før du deler den ene halvdelen i to på langs. Skrap ut frøene og ha dem i bollen sammen med kakaopulveret. Resten av stangen pakker du godt inn i plastfolie. Det er lurt å bruke den snart, ellers vil den blir hard. Jeg bruker å sikte kakaopulveret i, for det blir så lett klumpete.

Pisk til du får en luftig krem. Hakk opp nøttene. Gjem litt til å drysse på toppen og rør resten av dem inn i kremen. Hell det over i brødformen. Dryss over resten av nøttene. Dersom du ikke vil servere isen rett fra brødformen, er det lurt å kle den med plastfolie før du heller i kremen.

Sett formen i fryseboksen i 4-5 timer.

Ta isen ut av fryseren minst 30 minutter før servering.

Kos deg!

The post Kjapp sjokoladeis med nøtter – uten ismaskin appeared first on Fru Timian.

Åh, nå skulle jeg veldig gjerne ha skrevet at jeg har fått denne oppskriften fra Victoria Beckham selv, men det kan jeg dessverre ikke! Jeg så imidlertid at hun for litt siden la ut et bilde på Instagram av et fat med brownies til en skoleavslutning, med hashtagene #mummyduties og #triedmybest. Og etter litt søking, fant jeg denne oppskriften, som hun har delt med kjendismagasinet People.com.

Før jeg kommer med oppskriften, må jeg bare si at jeg digger Victoria Beckham. Hun lager dritkule klær, er skikkelig hardtarbeidende forretningskvinne, er en stolt firebarnsmor og, følger du henne på sosiale medier, kan du se at hun har en morsom humor. Skulle jeg noen gang bli klar for å bruke kr 15.000-20.000 på en kjole, skal én av hennes velges. Jeg drømmer fremdeles om de jeg prøvde da jeg var i London sist.

Denne brownievarianten er særdeles mye billigere å lage! Den er dessuten skikkelig saftig og passe seig i konsistensen.

Oppskrift på Victoria Beckhams brownies
passer i en ildfast form på ca. 30 x 20 cm

225 g smør
400 g sukker
225 g hvetemel
60 g kakaopulver
1 ts vaniljesukker
½ ts bakepulver
½ ts salt
4 store egg

Kle den ildfaste formen med bakepapir og sett stekeovnen på 190 grader, over- og undervarme.

Smelt smøret.

Ha alle de tørre ingrediensene i en bolle og rør dem sammen. Det kan være lurt å ta kakaoen gjennom en sil, for kakaopulver har en tendens til å være ganske klumpete.

Pisk eggene lett sammen før du har i både dem og det smeltede smøret. Bland hele røren sammen og hell den over i formen.

Stekes på nest nederste rille i 22-25 minutter. Det skal være en fast skorpe på kaken, men den skal fremdeles være litt våt midt inni.

La kaken avkjøles i formen i noen minutter før du løfter hele bakepapiret og legger det på en bakerist.

God bakst!

The post Victoria Beckhams brownies appeared first on Fru Timian.

Beklager den engelske overskriften, men når jeg bruker Oreo-kjeks, føles det på et eller annet vis mest naturlig å ha en engelsk tittel. Engelsk eller norsk – resultatet blir skikkelig godt. Iskrem med smak av ostekake og massevis av Oreo-kjeks!

Her har jeg laget porsjonsiser, men du kan like gjerne fryse isen i en brødform eller kanskje en rundform, så ser den ferdige isen nesten ut som en ostekake når du serverer den.

Du trenger ikke ismaskin for å lage denne isen, og du trenger heller ikke å røre i ismassen etter at den er fryst, for å forhindre at den skal bli kornete. Trikset er å bruke søt kondensert melk. Det er viktig at du velger den søte versjonen. Du får kjøt det i velassorterte dagligvarebutikker og i innvandrerbutikker. Så hamstre inn neste gang du kommer over. De holder jo seg i evigheter.

Jeg har også oppskrift på ren vaniljeis og sjokoladeis med nøtter, laget på samme måte, her på bloggen. Klikk deg gjerne inn og ta en titt på dem også.

Oppskrift på Oreo cheesecake ice-cream
1 rundform på 20 cm eller 8-10 porsjonsformer

150 g naturell kremost, romtemperert
1 boks, 397 g, søt, kondensert melk
6 dl kremfløte
1 dobbelpakke, 308 g Oreo

Ha osten, den kondenserte melken og fløten i en miksebolle og pisk det sammen til en tykk og luftig krem.

Ha kjeksene i en brødpose og knus dem med håndflaten. Ikke finknus det, men la det være en del klumper igjen av kjeksen. Gjem litt til å ha på toppen av isen. Resten rører du inn i kremen.

Hell kremen over i den eller de formene du skal bruke. Fordel resten av kjeksen på toppen før du setter isen i fryseboksen i mins 4-5 timer. Gjerne over natten.

Ta isen ut av fryseren minst 30 minutter før servering. Det er da den smaker aller, aller best, og har fått en herlig, myk konsistens.

Kos deg!

Alle bildene er tatt av mannen min, Øystein.

The post Oreo cheesecake ice-cream appeared first on Fru Timian.

Min svigerinne Tina er en særdeles populær dame! Iallfall om man skal måle ut fra populariteten på oppskriftene hennes her på bloggen. To av de aller mest besøkte oppskriftene på Fru Timian er hennes Arvekyllingen og Tinas ostekake! Kanskje kommer denne blåbærpaien til å bli like populær?

Jeg har ikke fått den servert som blåbærpai hos henne, men som eplepai. Og det er jo det som er så genialt med denne oppskriften, den kan brukes til SÅ mange ulike typer frukt og bær. Herlig! Og den er superkjapp og superenkel å lage!

Det er ganske mye blåbær i paien og jeg har ikke tilsatt noe ekstra sukker annet enn det som er i toppingen. Jeg synes det gir smuldrepaien en veldig frisk og god smak. Liker du at kaker er veldig søte, kan du rører inn 100 g sukker sammen med blåbærene før du fordeler over smuldrelokket.

Oppskrift på kjapp smuldrepai med blåbær
her bruker jeg en form på 23 x 23 cm

175 g hvetemel
175 g sukker
175 g mykt smør
1 ts kanel
75 g lettkokte havregryn
750 g blåbær
vaniljeis til servering

Sett stekeovnen på 200 grader.

Ha hvetemel, sukker, smør og kanel i en matprosessor og kjør det sammen, eller bruk fingrene. Bland inn havregrynene. Da er det ikke lurt å bruke knivene på matprosessoren, for vi vil ha havregrynene hele.

Ha blåbærene i en ildfast form og fordel paideigen over. Dekk over slik at du får et helt lag eller legg det litt mer flekkete som jeg har gjort her.

Sett formen i stekeovnen. Det kan være lurt å sette den på et stekebrett i tilfellet det bobler over.

Stek paien i ca. 30 minutter, til paideigen har blitt gyllenbrun.

La paien avkjøles litt før du serverer den sammen med god vaniljeis.

Kos deg!

The post Smuldrepai med blåbær appeared first on Fru Timian.

De siste årene har jeg hatt et samarbeid med Rakkestad kommune for å fremme sunne og gode matvaner for barn og unge i kommunen. Og i den forbindelse lanserer vi nå Rakkestad-vaffelen!

Alle som har vært på et idrettsarrangement, korpsstevne, speiderleir og lignende vet at det lages og selges mange vaffelhjerter rundt om. For at vaflene som selges på disse stedene skal være et litt bedre valg, sånn rent ernæringsmessig, har jeg laget denne varianten.

Vaflene smaker skikkelig godt og jeg tror at vaffelkøen vil være akkurat like lang for å få kjøpt disse.

Og du trenger altså ikke å gå på et arrangement for å spise disse vaflene. Du kan jo lage dem hjemme selv!

Rakkestad-vaffelen
ca. 20 plater – avhengig av størrelsen på vaffeljernet

4 egg
4 ss rapsolje eller flytende margarin
1 l skummet melk
½ ts salt
75 g sukker
1 ts vaniljesukker
100 g lettkokte havregryn
200 g fullkornshvetemel
150 g hvetemel
2 ts bakepulver

Pisk lett sammen egg, olje eller flytende margarin og skummet melk. Tilsett alt det tørre og rør det sammen.

La røren svelle i 30 minutter før steking.

Det skal ikke være nødvendig å smøre vaffeljernet når du steker disse vaflene.

Har du en timer på vaffeljernet, setter du den på nest øverste eller øverste hakk. Ettersom det er grovt mel i dem, trenger de litt lengre steketid.

The post Rakkestad-vaffelen! appeared first on Fru Timian.

Vi elsker langpannekaker, gjør vi ikke? De er perfekte å lage når det er mange som skal serveres på én gang og, ettersom de er i en langpanne, er de enkle å frakte med seg til ulike arrangement.

Denne oppskriften har jeg fått av Sonja. Vi har gutter i samme klasse, og da de feiret bursdag sammen, hadde hun med denne. En skikkelig suksess!

Jeg har tatt meg noen små friheter fra originaloppskriften.

Oppskrift på gulrotkake i langpanne
passer til en stor langpanne – blir mange stykker

Kakebunn
550 g sukker
6 egg
450 g hvetemel
3 ts naton
3 ts bakepulver
3 ts kanel
4 ½ dl solsikkeolje eller annen nøytral olje
1 dl gresk yoghurt
750 g gulrot
150 g valnøtter

Kremostglasur
250 g mykt smør
500 g melis
½ vaniljestang eller 2 ts vaniljesukker
400 g naturell kremost – kjøleskapskald
1 skvis sitronsaft
50 g valnøtter

Sett stekeovnen på 175 grader varmluft og kle en stor langpanne med bakepapir.

Ha sukker og egg i en miksebolle og pisk det til en luftig eggedosis. Det tar 5-6 minutter. Bland sammen alle de tørre ingrediensene i en bolle før du har dem i eggedosisen sammen med oljen og yoghurten. Rør det sammen.

Riv gulrøttene på den fine siden av rivjernet og grovhakk valnøttene. Vend dette inn i kakerøren. Hell den over i langpannen og bruk en slikkepott for å jevne den glatt utover.

Stek kaken i ca. 40 minutter. Sjekk med en kakepinne for å se om den er gjennomstekt. Stikk pinnen midt i kaken. Kommer pinnen tørr ut, er kaken ferdig.

La den avkjøles i langpannen, på en bakerist.

Skal du frakte den med deg, er det lurt å la kaken være i langpannen. Hvis ikke, løfter du den forsiktig ut av langpannen og fjerner bakepapiret før du lager glasuren.

Ha smøret, halvparten av melisen og vaniljesukkeret eller frøene fra vaniljestangen i en mikser og pisk det luftig og lyst, til du får en smørkrem.

Ha i resten av melisen og kremosten og pisk det inn i kremen. Tilsett en skvis sitron og smak deg frem med hvor mye sitron su vil ha.

Fordel glasuren over kaken. Grovhakk valnøttene og dryss over kaken.

The post Sonjas gulrotkake appeared first on Fru Timian.

Har du plommer i hagen, eller er du klar for å gå på slang?

Jeg har ikke plommetre, så jeg håper jeg kan gå på lovlig slang hos en nabo i år også. Plommer er bare så utrolig godt! Jeg spiser bestandig alt for mange av dem når jeg først setter i gang.

For å slippe å spise på meg dårlig mage, kan jeg jo lage hjemmelaget plommesyltetøy og plommechutney, som kan spises utover høsten og vinteren. Og så kan jeg jo lage denne plommekaken!

Dette er en skikkelig digg kake som er perfekt å lage hvis det kommer besøk en kveld, eller rett og slett fordi det er helg!

Plommekaken
300 g romtemperert naturell kremost
1 ts vaniljesukker
50 g sukker
4 egg
175 g brunt sukker
175 g romtemperert smør
200 g hvetemel
3 ts bakepulver
400 g plommer

Sjokoladesausen
2 ½ dl h-melk
2 ½ dl fløte
2 eggeplommer
1 ss maisenna
100 g hvit sjokolade

Sett stekeovnen på 180 grader og smør en rundform på 22 cm. Legg bakepapir i bunnen.

Pisk sammen kremosten, vaniljesukkeret, sukkeret og ett av eggene til du får en jevn og glatt røre. Jeg bruker å ta dette i miksmaterbollen først, for så å ha det over i en annen bolle. Så pisker jeg (uten noen vasking i mellom) de 3 resterende eggene, det brune sukkeret og smøret luftig i den samme miksebollen. Det tar 4–5 minutter.

Bland sammen hvetemelet og bakepulveret før du blander det inn i smør- og sukkerblandeingen. Del opp plommene og skjær dem i ca. 2 cm store biter.

Fordel halvparten av smør- og sukkerrøren i bunnen av rundforma, så halvparten av kremostrøren og halvparten av plommebitene oppå der igjen. Trykk dem litt ned i røren. Lag et tilsvarende lag til.

Stek kaken på nederste rille i stekeovnen i ca. 1 time. Stikk en kakepinne midt i kaken for å sjekke om den er gjennomstekt. Avkjøl kaken på rist.

Sausen er egentlig en vaniljekrem tilsatt smeltet hvit sjokolade. Nam! Varm melken og fløten opp til kokepunktet i en tykkbunnet kjele. I mellomtiden rører du sammen eggeplommene og maisennamelet. Hell halvparten av den kokvarme melken oppi eggeblandingen og rør. Tilsett resten og rør det sammen før du heller det tilbake i kasserollen og koker opp. Rør godt i bunnen hele tiden og la det småkoke i 2–3 minutter til det tykner.

Hakk opp sjokoladen og rør den inn. Sausen kan serveres både varm og kald.

The post Plommekake med hvit sjokoladesaus appeared first on Fru Timian.

Det er én ting jeg kan garantere deg, og det er at wow-faktoren kommer når denne kaken blir satt på bordet! Det har seg nemlig sånn at med en gang en kake er så høy som denne, kommer også ovasjonene fra publikummet. Og det kan vi jo like!

Når kaken i tillegg er supersaftig og, om jeg nå skal si det selv, knallgod, er det rett og slett bare å lage i vei!

Det er kjekt å ha 3 rundformer på 22 cm i diameter når du skal lage kaken.

Jeg skriver at dette er nok kake til 20 mennesker. Kaken er jo ikke så stor i diameter, men ettersom den er så høy, rekker den langt. Serveres den etter mat, og kanskje også sammen med noen andre kaker, rekker den til 30 personer.

Oppskrift på mørk sjokoladekake med glasur av sjokolademarengssmørkrem og kremostfyll

Kakebunnene
175 g smør
3 egg
2 dl melk
1 ½ dl creme fraiche
3 ½ dl vanlig svart kaffe
500 g hvetemel
500 g sukker
125 g kakao
2 ts natron
1 ½ ts bakepulver

Marengssmørkrem med sjokolade
200 g mørk sjokolade
350 g romtemperert smør
4 eggehviter
225 g sukker
1 ts vaniljesukker

Kremostfyll
300 g naturell kremost
1 ½ dl kremfløte
1 ts vaniljesukker
75 g melis

Pynt
1 pose sjokoladepops
her har jeg også pyntet med 1 grein solbær

Bunnene kan gjerne lages dagen før du skal sette sammen kaken. Da rekker de å sette seg ordentlig, og ikke minst, bli skikkelig avkjølt.

Sett stekeovnen på 160 grader varmluft og smør 3 rundformer på 22 cm i diameter. Legg bakepapir i bunnen.

Smelt smøret og la det avkjøles noen minutter før du pisker det lett sammen med eggene, melken, creme fraiche og kaffe.

Bland sammen alle de tørre ingrediensene i en bolle og rør rundt en gang eller to med en visp for å forsikre deg om at det ikke er noen melklumper. Ha det over sammen med væsken og rør alt godt sammen.

Fordel røren i de tre formene. Stek kakene i 35-40 minutter. Sjekk med en kakepinne for å forsikre deg om at de er gjennomstekte. Jeg bruker å endre plasseringen på rundformene ca. midtveis i stekingen, så er jeg sikker på at alle tre kakebunnene blir likt stekt. Jeg får plass til 2 former på et stekebrett, så jeg steker i 2 høyder.

Ta ut kakene og la de avkjøles på en bakerist. Når de er avkjølt, tar du av formene. Pakk dem inn i plastfolie til neste dag. Jeg bruker å legge bunnene opp ned nå slik at bunnene flates ut mest mulig.

Smelt sjokoladen til marengssmørkremen og sett den til side. Visp smøret luftig. Har du én kjøkkenmaskin med én bolle – som vel i grunn er mest vanlig – kan du enten vispe smøret for hånd, eller ta det over i en ny bolle når det er ferdig vispen. Vask så miksebollen godt slik at alt fett er borte før du har i eggehvitene, sukkeret og vaniljesukkeret.

Kok opp vann i en kasserolle og sett miksebollen over. Den skal ikke nå ned til vannet, men være pent plassert oppå kasserollen. Visp med en håndvisper til sukkeret er oppløst og blandingen begynner å bli luftig og varm. Jeg bruker å stikke fingeren nedi, og når det ikke lenger er behagelig å stikke i fingeren, er det varmt nok.

Plasser miksebollen på kjøkkenmaskinen og pisk til du får en hvit, luftig og helt blank marengs. Da har den nok også rukket å bli kald.

Visp inn smøret og sjokoladen vekselsvis. Skrap ned bollen innimellom.

Så er vi klare for kremostfyllet. Ha alle ingrediensene i en miksebolle og pisk til du får en luftig krem. Husk at både kremosten og fløten skal være helt kalde.

Jeg bruker å ha fyllene over i hver sin store sprøytepose. Kremostglasuren legger jeg i kjøleskapet til jeg er klar for montering.

Legg en kakebunn på kakefatet. Plasser matpapir inn under kakebunnen for å dekke kakefatet. Så slipper du at det blir skittent under kakemonteringen.

Legg på et lag med sjokolademarengs. Så en ny bunn før du legger på bunn nummer to. Over den skal du fordele kremostglasuren. Så passerer du den siste bunnen på toppen. Jeg har verdens dårligste øyemål, men jeg prøver etter beste evne å få en ganske rett kake.

Nå skal resten av sjokoladesmørkremmarengsen fordeles over og rundt kaken. Bruk en stekespade eller palettkniv for å fordele jevnt rundt det hele.

Plasser to rader med sjokopops rundt det hele før du setter kaken i kjøleskapet.

PS! Du må huske å ta kaken ut av kjøleskapet MINST 30 minutter før servering slik at glasuren blir myk og mye mer smakfull.

Nyt!

The post Herlig mørk sjokoladekake i 3 lag appeared first on Fru Timian.

Å herlighet hvor godt det er med nystekt, lunken eplekake! Det er jo i grunn perfekt å servere alle steder hvor det passer med en kake – og det gjør det jo ganske så ofte!

Her kommer oppskriften på en skikkelig god, og allikevel lettvint, eplekake. Med marsipan og pinjekjerner på toppen. Herlig italiainspirert.

Oppskrift på eplekake med marsipan og pinjekjerner
100 g marsipan
125 g romtemperert smør
125 g sukker
2 egg
125 g hvetemel
1 ts bakepulver
1 dl melk
2–3 epler
30 g pinjekjerner
vaniljeis til servering

Legg marsipanen i fryseren i 30 minutter før du setter i gang.

Sett stekeovnen på 170 grader og smør en rundform på 22 cm i diameter. Legg bakepapir i bunnen.

Pisk smør og sukker hvit i en miksmaster. Pisk inn eggene, ett og ett. Bland sammen mel og bakepulver i en bolle før du har det i miksebollen og rører inn både det og melken.

Hell det over i rundformen.

Skjær eplene i tynne skiver og fordel dem over. Riv marsipanen på det grove siden av rivjernet og fordel jevnt utover kaken. Så drysser du pinjekjernene over til slutt.

Stek kaken på nederste rille i 45–50 minutter. Bruk en kakepinne for å sjekke om kaken er gjennomstekt. Kommer pinnen tørr ut av kaken, er den ferdig.

La kaken avkjøles på en kakerist i noen minutter før du løsner på formen. Kaken smaker skikkelig godt når den serveres litt lunken.

The post Eplekake med marsipan og pinjekjerner appeared first on Fru Timian.

Victoria sponge cake er engelskmennenes svar på den norske bløtkaken. Den er enkel å lage, og en perfekt kake å lage til hvilken som helst fest, for de av oss som ikke er en konditorspire. Egentlig en festkake på 1-2-3!

Det var dronning Victoria av Storbritannia som på 1800-tallet innførte både den engelske tradisjonen med Afternoon Tea og som startet å servere denne deilige kaken.

Originalt er det bringebærsyltetøy og pisket krem mellom kakelagene, og et lett melisdryss på toppen. Her lager jeg en kremostglasur som jeg bruker istedenfor den piskede kremen, og som jeg også har på toppen. For å få hele kaken i skikkelig feststemning, bruker jeg roseblader som jeg dypper i eggehvite og ruller i sukker. Når de tørker blir de en fantastisk fin kakepynt. Bruk enten blad fra egne, usprøytede roser eller kjøp usprøytede roser hos gartneren.

Oppskrift på Victoria sponge cake med bringebærsyltetøy, kremostglasur og glaserte roseblader

Kakebunner
250 g sukker
250 g mykt smør
5 egg + 1 eggeplomme
3 ss H-melk
250 g hvetemel
4 ½ ts bakepulver
1 ts vaniljesukker

Bringebærfyll
400 g bringebær, kan godt bruke frosne
200 g sukker

Fyll
200 g mykt smør
400 g naturell kremost
250 g melis
1 ts vaniljesukker el. ½ vaniljestang

Pynt
1 rose
1 eggehvite
sukker

Start med rosebladene. Bruk en usprøytet rose. Pisk eggehviten lett og pensle det på hvert kronblad på begge sider. Dypp det i en skål med sukker og legg det over på bakepapir slik at det tørker. Det tar 2­–3 timer.

Sett stekeovnen på 180 grader varmluft og smør to rundformer på 22 cm. Legg bakepapir i bunnen på dem.

Ha sukker og smør i en miksebolle og pisk det lyst og luftig. Ha i eggene, inklusive eggeplommen, og melken og pisk det lett inn. Bland sammen hvetemel, bakepulver og vaniljesukker og ha i bollen. Rør det sammen.

Fordel røren i de to rundformene og sett dem på hver sin rist i stekeovnen. Stek bunnene i ca. 25 minutter. Sjekk med en kakepinne om de er gjennomstekte. Ta dem ut og la dem avkjøles på en bakerist.

Mens kakebunnene steker, lager du syltetøyet. Ha bringebær og sukker i en kjele og kok opp. La det småkoke i 10 minutter. Rør i det innimellom. Hell det over i en bolle og la det avkjøles.

Ha alle ingrediensene til glasuren i en miksebolle og rør det godt sammen. Bruker du vaniljestang, deler du den i to og skraper ut frøene. Så har du frøene i glasuren.

Legg en av kakebunnene på et kakefat. Fordel syltetøyet over. Så halvparten av glasuren over der før du legger på den andre kakebunnen. Fordel over resten av glasuren før du pynter med rosebladene.

The post Victoria sponge cake appeared first on Fru Timian.

Jeg elsker formkaker! De er så upretensiøse og litt sånn smålåtne av utseende. Men så saftige og gode på smak når man skjærer seg en skive eller to.

Denne har en veldig god smak av sitron i seg. Husk å vask sitronskallet godt før du river det og har det med i både kakerøren og glasuren. Kakene er fine å fryse, men skal du det, hadde jeg ventet med å ha på melisglasuren. Den ser finest ut når den er fersk.

Oppskriften på denne sitronformkaken har jeg opprinnelig fra Martha Stewart. Hun har utrolig mange gode kakeoppskrifter, og oppskriftene hennes bruker å funke som kula. Det kan vi like. Hun opererer med amerikanske mål, så jeg har gjort mine justeringer slik at mengdene passer i gram.

PS! Når jeg skriver smør i oppskriften, mener jeg meierismør og ikke margarin.

Oppskrift på sitronformkake med melisglasur
til 2 formkaker

Kakene
350 g romtemperert smør
550 g sukker
8 egg
2 ½ dl melk
500 g hvetemel
4 ts bakepulver
2 ts vaniljesukker
skall av 1 sitron

Melisglasur
325 g melis
2 sitroner – skall av 1 og saft av 2

Sett stekeovnen på 175 grader varmluft og smør to brødformer med olje. Jeg bruke også å legge bakepapir i bunnen av dem, og oppover kantene, så er det lettere å løfte ut de ferdige kakene.

Del smøret i biter og ha i en miksebolle sammen med sukkeret. Pisk det på høy hastighet til det blir lyst og luftig. Stopp piskingen noen ganger og skrap ned langs kantene.

Rør lett sammen eggene og bland dem med melken. I en bolle blander du sammen hvetemel, bakepulver og vaniljesukker. Bruk en visk til å røre i det tørre en gang sånn at du får fjernet eventuelle klumper.

Skru mikseren på lav hastighet og tilsett det våte og tørre vekselsvis i 3 omganger.

Vask sitronen og riv det gule av skallet oppi miksebollen. Rør det sammen.

Fordel røren i de to brødformene og sett dem inn i stekeovnen. Stek dem i ca. 1 time og 15 minutter. Sjekk med en kakepinne for å se om de er gjennomstekte. Stikk pinnen midt inn i én av kakene. Kommer den tørr ut, er kakene ferdig.

Sett formene over på en bakerist og la dem stå slik i 10-15 minutter før du forsiktig løfter ut kakene, fjerner bakepapiret og lar dem avkjøles på bakeristen.

Når kakene er helt avkjølt, lager du glasuren.

Ha melisen i en bolle. Riv det gule av skallet på sitronen og ha i. Del sitronene i to og klem ut nok saft til at du får en forholdsvis tykk glasur, men flytende nok til at du kan fordele den utover.

Riv også litt sitronskall og fordel over melisglasuren.

God bakst!

The post Sitronformkake appeared first on Fru Timian.

The post (Sponset) Mørk sjokoladekake med svisker og tequila appeared first on Fru Timian.